Il Raya, un piccolo albergo premiato per scelta di un pubblico selezionato con un prestigioso award come il miglior hotel di charme del mediterraneo, per molti un cult hotel, e per gli amanti della natura e della serenità il luogo ideale dove ritrovare se stessi.

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Raya Restaurant Bio

Si può pranzare su uno dei terrazzi più bello del mondo, gli occhi persi nel blu del mare sottostante e incantati dallo Stromboli sbuffante e, nelle giornate più terse, della superba visione dell’ Etna che si staglia contro il cielo con la sua cima innevata a volte fino a Maggio.

Dalle 21 a mezzanotte si può cenare alle soffici luci dei lumi a petrolio (biologico) e, sotto una cupola di stelle, gustare squisiti piatti di una cucina che si fa vanto di essere stata forse la prima ad usare solo prodotti bio e biodinamici provenienti da cooperative che coltivano e producono secondo i dettami della scuola Steineriana seguendo il corso delle stagioni, i cicli lunari ed i ritmi della terra. Un marchio che non lascia dubbi: DEMETER Al Raya le ricette sono semplici, talvolta elementari, basate sull'accostamento di generi diversi dove tutto è genuino, il pesce è quello freschissimo del nostro mare e la carne da pascoli all’aperto. I risultati sono straordinari poiché la qualità è quella degli antichi, i sapori quelli di una volta

I cuochi non hanno assolutamente l'aria formale di una scuola alberghiera, così come le persone che vi serviranno a tavola. Il che non impedisce di essere accuditi impeccabilmente, in un'atmosfera piacevole e rilassante sotto una cupola fatta da milioni di stelle, alla luce della luna che regala romantiche visioni e luccichii sull'acqua.

I vini: Una lista breve ma intensa: dai siciliani vincitori di vari premi (anche all'estero) a quelli provenienti dalle migliore cantine di tutte le regioni italiane.