Le Raya, un petit hotel récompensé par un prestigieux prix par un public sélectionné comme le meilleur hotel de charme de la Méditerranée; pour beaucoup un lieu culte, pour les amoureux de la nature et de la sérénité, le lieu idéal pour se retrouver.

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Raya Bistro

On se rencontre ici pour l’apéritif ou pour dîner à la lueur des lampe à pétrole.
La cuisine est méditerranéenne, mais l’huile, le lait, les jambons, les saucissons, les fromages, le beurre, le miel, les confitures, les légumes, les fruits, la farine que les cuisiniers utilisent pour préparer les pâtes, le pain, les tartes, tous ces aliments proviennent de coopératives, qui suivant le cours des saisons cultivent et produisent sur des terrains traités de manière biologique et dynamisés.
Si cuisiner bien est difficile, pouvoir bien manger semble l’être encore plus. Mais non ici.
Au Raya, les recettes sont simples, parfois élémentaires ; elles associent des produits différents mais naturels, authentiques, le poisson est frais, pêché en Méditerranée et la viande provient d’élevages locaux.
Les résultats sont extraordinaires car la qualité, le goût sont ceux d’antan. Le menu propose des entrées : salade de « scampi » (crevettes) avec des courgettes, couscous de légumes aux fruits de mer, carpaccio d’aubergines, d’espadon, de seiche, paupiettes de légumes et saumon. Ensuite les « tagliolini » de pain aux fruits de mer, les pâtes aux crevettes ou à la langouste, gnocchi d’aubergines aux tomates et ricotta, ravioli de mérou à la sauge et menthe, « fettucine » aux crevettes et aussi poissons grillés, au four, à « l’eau folle », en soupe parfumées.
Les desserts ? Vont de la tradition sicilienne aux recettes estives du chef.
Les vins? Une carte intéressante qui associe les vins siciliens primés (aussi à l’étranger) à ceux provenant des meilleures cantines de toutes les régions italiennes.
Les cuisiniers ne ressemblent absolument pas à ceux trop formels d’une école hôtelière et le service est assurée par des jeunes gens ou jeunes filles du monde entier.
Tout cela n’empêche pas que chaque soir, plus de cent personnes soient servies de manière parfaite, dans une atmosphère agréable et relaxante sous un ciel étoilé, à la lumière de la lune qui offre un cadre romantique et des jeux de lumière sur l’eau.

Dans le lointain, les éruptions du Stromboli offrent un spectacle inoubliable…