Raya, ein kleines durch einen berühmten Preis prämiertes Hotel, vom Publikum auserwählt als das beste Hotel mit Charme im Mittelmeer. Für viele ein Kultort, für Natur-und Friedliebende. Der ideale Ort, um sich selbst zu finden.

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Raya Bistro

Hier trifft man sich zum Aperitif oder danach zum Nachtessen beim Licht der Petrollampen.
Die Küche ist mediterran, wobei das Olivenöl, die Milch, die Schinken, die Salami, der Käse, die Butter, der Honig, die Marmeladen, das Gemüse, die Früchte, das Mehl, mit denen die Köche hier die Teigwaren, das Brot und die Kuchen zubereiten, alle aus den Kooperativen stammen, die dem Verlauf der Jahreszeiten folgend auf biologisch behandelten und dynamisierten Böden anbauen und produzieren.
Wenn schon gut kochen schwierig ist, so muss gut essen können eigentlich noch schwieriger sein. Aber dem ist nicht so.
Im Raya sind die Rezepte einfach, manchmal geradezu elementar; gestützt auf die Kombination von verschiedenen Lebensmitteln, wobei alles natürlich ist: der Fisch wird frisch aus unserem Meer gefischt und das Fleisch stammt aus lokalen Aufzuchten.
Die Ergebnisse sind außergewöhnlich, denn die Qualität ist wie die unserer Vorfahren, der Geschmack und der Genuss wie anno dazumal.
Man beginnt mit einem Vorspiel von Hors d'œuvres: Scampisalat mit Zucchini, Gemüse-Cous Cous mit Meeresfrüchten, Carpaccios aus Auberginen, Schwertfisch, Tintenfisch; Gemüse- und Lachsröllchen.
Es folgen feine Brotnudeln mit Meeresfrüchten, Spaghetti mit Scampi oder Hummer, Auberginengnocchi mit Tomaten und Ricotta, Zackenbarschravioli mit Salbei und Minze, Bandnudeln mit Garnelen, dann Fisch gegrillt, gebraten, "all'acqua pazza" (im speziellen Sud zubereitet), in verführerisch duftenden Suppen.
Die Nachspeisen ? Sie reichen von der sizilianischen Tradition bis zu den frischen sommerlichen Rezepten, die der Chef empfiehlt.
Und die Weine ? Eine kurze, aber intensive Liste; von den sizilianischen Weinen, die verschiedene Preise gewonnen haben (auch im Ausland) bis zu den Weinen aus den besten Kellern aller italienischen Regionen.
Die Köche geben überhaupt nicht den förmlichen Eindruck einer Hotelschule, während sich bei der Bedienung an den Tischen ungezwungen junge Leute aus allen Weltteilen abwechseln.
Das alles hindert mehr als hundert Gäste nicht daran, tadellos bedient zu werden, in einer angenehmen, entspannenden Atmosphäre unter einem Dach aus Tausenden von Sternen, bei Mondlicht, das auf dem Wasser romantische Visionen und Lichtspiele spendet.
In der Ferne verschaffen die feurigen Lapilli des Stromboli unbezahlbare Emotionen …